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黄 焖 鸡 块
2、把油烧热，放入葱段，姜片，干辣椒，爆锅。随后放入煮好的鸡块，翻炒，再倒入料酒，生抽。 3、加水满过鸡块，尝味道，可再加调料，调至大火。汤开了之后，加入一袋甜面酱，和一大勺“老干妈豆豉酱”，调至小火，等汤烤干，出锅之前可适当加一些盐。（在这里锅里还放了土豆，不过不只是土豆，放什么就看你个人的喜好了。） |
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主 办：太原市食品工业协会 联
办：山西省食文化研究会
邮 编：030002 |
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1、先将鸡块放在锅里，用水煮5-10分钟，捞出洗净。主要是为了除去腥味和血末。