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大唐明楼·乔府晋月 大唐明楼是广东酒家孕育的食品品牌，短短三年时间已誉响并州，走出了娘子关。2006年开发研制的大唐明楼“乔府晋月”月饼，被中国食品工业协会评为“2006年度中国最佳特色月饼”，居中国月饼奖项之冠，为全国十佳之一。她的神秘由来，她的快速发展，她的幕后故事，使许多人遐想甚多。现以五篇故事，掀开其神秘的面纱，让蕴藏在“乔府晋月”小小月饼身后的故事面于世人。 ·寻访 2005年8月，中国食品工业协会主办的“中国著名月饼品牌推荐会”上，大唐明楼广式月饼再次获“中国名饼”称号。链续四次获此荣誉，本该兴奋的董事长唐兰生却始终兴奋不起来，这是为什么？月饼起源于初唐时期，而山西的月饼却至今未走出黄土地，全国上亿元产值的月饼企业也不在山西。《乔家大院》掀起的晋商文化热和晋商“汇通天下”的精神，深深触动了大唐明楼掌门人挖掘乔家食品文化的创意。于是，一个由技术研发，创作人员组成的五人“乔家食品研发小组”迅速成立，直奔乔家所在的祁县。他们走村串户，寻访四邻，反复盘根，收集到了许多祁县月饼的民间传说和乔家吃、做月饼的故事，特别是“要吃好的到‘是盛楼’”、“最好的月饼在乔家”这两句祁县百姓中流行的口头禅引发了研发小组更强烈的掘宝兴趣。于是，研发小组以寻找“是盛楼”和乔家月饼为主线索，寻遍了乔家堡周边的村庄，走访了无数与乔家有关的人。最后找到祁县县志办，会访了县志办主任、研究晋商历史专家武殿琪和“乔家大院”博物馆研究民俗的历史学家胡育先老人。经考证，“是盛楼”和“乔家月饼”，终于有了一个清晰的轮廓。 “是盛楼”是祁县著名的老字号炉食（糕点）铺，以制作糕点鲜美精致著称。传始建于乾隆时期，鼎盛于清末民初。其鼎盛时期，也正是乔家的事业被乔致庸推上颠峰的时期。那时，乔家食用的糕点、月饼均由“是盛楼”承制。每年八月十五前，“是盛楼”就派出许多伙计挑着食盒往乔家送月饼，每人挑五六十斤，要连送好多天。为什么不用马车送呢？因为月饼太酥了，怕把月饼颠碎，所以，要用人挑着担子送月饼到乔家。 “是盛楼”给乔家送的月饼有二十多个品种，均提前预约定做，其中“雪莲酥”等至酥月饼系列专供乔家一家。民间有这样的流传：光绪二十六年，八国联军入侵北京，慈禧太后挟光绪帝“西狩”途经山西祁县，适值中秋，乔致庸不仅出资白银三十万两，还奉上“雪莲酥”月饼请老佛爷在乔家大院驻辇赏月。食遍珍馐佳肴的慈禧太后，没想到乔家的月饼如此香酥，赞不绝口。临行时，老佛爷特命人将一大批乔家各色月饼带回京城，让宫中的大臣、王爷、格格们品尝，这件事更让“乔家月饼”生辉添彩了。 得知上述史料，研发小组一行人激动不已，他们看到了找到“乔府晋月”根的曙光，于是围绕寻觅“是盛楼”传人，又继续加紧四处寻访。 来源：太原日报 |
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主 办：太原市食品工业协会 联
办：山西省食文化研究会
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